我が家の茄子＆ピーマンの無限増殖問題に活路はあるか！？茄子のステーキが絶品だった件。

2021.08.22 グルメ

みなさんこんにちは、成田市議会議員の雨宮しんごです。

連休をいかがお過ごしでしょうか。

この連休は公務が入っていないこともあり、たまっている庶務をこなしつつも、庭や沿道の雑草抜きや犬との散歩、本を読んだりと、比較的ゆっくりとした時間を家族で過ごしています。

こうしたなか問題を抱えていまして。。

実は、我が家の茄子とピーマンがあまりにも元気すぎて、連日のように５本、１０個くらい収穫できてしまうので、ピーマン＆茄子を食べまくる日々になっています。(笑)

今朝の収穫状況。赤ピーマンもだんだん摂れてきて、茄子はもちろん韓国とうがらしも元気いっぱい。

っということで野菜炒め、ピーマンの肉詰め、麻婆茄子、おひたし、茄子の素焼き・・・様々試しているのですが、食べても食べても収穫できてしまうので、レパートリー不足に悩まされていました。

そこで、YouTubeに頼って検索してみたのですが、オススメとして出てきたのが「茄子のステーキ」です。

茄子を厚めにスライスして、片栗粉をつけて揚げ焼き。

ニンニク、玉ねぎのみじん切りを炒めたところに、しょうゆとみりん、酒と砂糖を合わせてタレ作り。

後はご飯に盛りつけて完成。

っという何とも簡単なレシピですが、これが実にうまい！！

肉のステーキとは程遠いですが、茄子ならではの外はカリカリ、中はトロトロに仕上がり、がっつり食べれて大満足でした！！

簡単なのに美味しいので茄子が余っていない方も、是非お試しください♪

ただ、大満足で美味しかった一方で、油を吸った茄子ちゃんをたくさん食べることはできず・・・当初の目標であった茄子の消費量としてはイマイチだったことは内緒です。（汗）

それにしても、もはや無理ゲーになっている我が家の茄子＆ピーマンの無限増殖問題。

誰か、大量消費方法を教えてください💦

それか、よろしければお裾分けしますので、声がけください！！(笑)

それではまた明日。

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千葉県議会議員

Shingo Amamiya