市販ルーを使わずスパイスだけで本格風カレーに初挑戦。 2021.03.28

皆さんこんにちは、成田市議会議員の雨宮しんごです。

 

春の嵐だし日曜日、さぁ今日もランチを作るかなぁと聞いたところ、

「スパイスの効いたカレーを食べてみたい。」

ということで、要望に応えるべく市販ルーを使わないスパイスカレーに初挑戦しました。

 

こちらはスパイスたち。

この他に、シナモン、オレガノ、タイム、レモングラス、オールスパイス、カルダモン、ニンニクパウダー、ジンジャー、黒コショウ、そして、ハバネロペッパー（←ちなみにこれは馬鹿辛いので調整必須です💦）を適量入れていきます。

 

玉ねぎとトマト缶、炒めたチキンを入れてごった煮スタート。

 

これで本当にカレーになるのかなぁと思いつつ、塩コショウを入れて味を調えてコトコト煮込み続けること1時間ほど・・・。すると。

 

無事にカレーっぽくなりました。（っほ。）この時点で部屋中がスパイス臭に包まれるのでした。

 

ターメリックライスとか作ってみたりして、予想と想像以上の雰囲気とお味に感動♪

 

さすがにカレー屋さんには及びませんが、見様見真似の割には及第点のそれなりスパイスカレーに仕上がったのでした🍛

 

今回は１５種類のスパイスを使って作ったのですが、お店などは６０種類入れるんだとか。

勉強になりますね。

 

それにしてもオリジナルスパイスカレーは何とも言えませんでした。

これに味をしめて、スパイスの沼にハマりそうです😇

 

ちょっとずつスパイス集めをしながら、自分の理想のカレーが作れるようになりたいなぁ。

部屋中が臭くなるのが難点だけど、それもまた心地よき(笑)

 

それではまた明日。